Bus épicerie ambulant et paniers biologiques

Je crée ce nouvel article sur mon blog pour montrer et mettre en avant mes partenaires qui me soutiennent dans la création de cette activité. Le soutien peut se faire de deux manières, soit moralement en mettant votre nom (particulier), votre société, votre collectivité territoriale sur mon blog ou en m'aidant financièrement par un don en argent (cela peut être que 10€) mais ce geste me permettra de financer mon étude de marché.

C'est une manière concrète de prouver votre engagement à mes côtés, votre confiance dans le projet, sa viabilité et son utilité sociale.

Enfin, c'est aussi une manière d'encourager et d'épauler un chômeur à créer son propre emploi "de plus dépendre de revenu d'assistanat de l'Etat" et peut être aussi dans le futur d'embaucher d'autres personnes qui sont ou qui connaissent la précarité et le chômage.

Voici pour l'instant mes soutiens :

- BGE (Limoges) - Clément Mercuzot

- Pays Haut Limousin (http://payshautlimousin.jimdo.com/) - Marie Algret et Maxime Roby (chargé de mission interconsulaire à la Chambre de Commerce et d'Industrie de Limoges )

Partenaire agriculteur :

- Gesnouin Stéphane  (EARL des champs de Trefles - 87210 ORADOUR-SAINT-GENEST)

Actuellement, suivi par l'association BGE de Limoges pour la création d'entreprise, elle m'aide à construire et à rendre opérationnel et viable ce projet par la mise en place d'une étude de marché via mes questionnaires.

Je compte faire un travail sur l'esthétisme visuel de la carrosserie du bus notamment en faisant pourquoi pas participer des graffeurs, en inscrivant les logos des entreprises partenaires..etc.

Soutenez moi à réaliser ce beau projet en remplissant ce questionnaire ! Je veux connaître votre avis et savoir si vous êtes intéressés par le bus épicerie ambulant, les paniers biologiques ou les deux.

Voici le lien : https://docs.google.com/forms/d/14eikIvRXbCqjmDKK5phWcDVN3PZJNMdIwBhgN7yo6tc/formResponse

Les cibles :

- les entreprises privées.

- les collectivités locales (les cantines scolaires), et les administrations publiques.

- les restaurateurs.

Type de panier : Je souhaite pas forcément aller vers des grosses quantités mis dans les paniers car je veux m'adapter à la production de l'agriculteur et aux quantités disponibles le jour de mes achats.

Les paniers seront un panier découverte, ou un panier famille avec des légumes et des fruits ou un panier mixte avec des légumes et des fruits+produits complémentaires.

Les prix peuvent évoluer et être affiner dans les semaines suivantes avec mes fournisseurs car je suis dans la phase de création du projet.

Pour un panier "découverte " pour une personne seule, il faudra compter : 9€.

Pour un panier "famille", il faudra compter : 15€.

Pour un panier mixte, il faudra compter : 22€.

Pour les paniers en dessous de 16€, la livraison sera gratuite. Une ecotaxe de transport 2€ sera rajouté au prix du panier pour le colis mixte de 22€.

Les agriculteurs seront des agriculteurs avec le logo AB et avec un axe de soutien et d'attention aux agriculteurs en face de démarrage.

Panier découverte pour une personne seule :

- une salade ou une mâche.

- 500g de fruits.

- 400g de légumes.

Panier famille  :

Pour les fruits, ce sera 1kg et pour les légumes 800g.

Panier mixte :

Les quantités seront comme pour le panier mixte, des légumes (1kg) et des fruits (1kg) et 3 produits complémentaires peuvent être rajouter c'est à dire une boîte d'oeuf, un jus, une bouteille d'huile, de la farine, du thé, du café etc... Le pain peut faire parti du panier. Il peut y avoir aussi de la viande sous vide, des yaourts et du fromage si le comité d'entreprise a un système de conservation à froid (réfrigérateur ou congélateur).

J'envisage de créer un panier "étudiant".

Pour ceux qui ont du mal à cuisiner les légumes bruts, je souhaite aussi travailler sur des fiches de cuisine qui seront glissées dans les paniers avec l'accord du client.

Mes engaments envers MES PARTENAIRES ET MA CLIENTELE :

La péremption des légumes n'excédera pas deux jours pour garantir la fraîcheur du panier.

Produits de saison et locaux choisis dans un rayon de 150km sauf pour quelques produits tels que le café, le sucre, le chocolat, le savon, les cosmétiques et produits de nettoyage et de lavage. Nous garantissons pour ces produits soit un logo AB ou être issu du commerce équitable.

Une traçabilité claire et précise :

- par la mise en place d'un classeur où est indiqué la provenance c'est à dire comment le produit est cultivé, l'agréement AB de l'agriculteur, les coodonnées et la photo de l'agriculteur.

Ce classeur peut être consulter au siège de l'entreprise :

- via mon site internet où vous pouvez avoir toutes les informations nécessaires.

- en me téléphonant pour avoir des informations complémentaires.

- venir me voir directement au siège de l'entreprise.

Vous pouvez demander à le consulter lors de mes livraisons où il peut être amener.

Une mise en valeur de l'agriculteur bio partenaire :

- par la réalisation d'un dépliant ou d'une vidéo présentant sa production et son savoir-faire.

- par l'intermédiaire de notre site internet.

De valoriser un territoire, et une Région en présentant ses produits de saison et locaux.

Voilà mon histoire qui m'a amené à construire ce beau projet.

En 1998, j'ai passé un BTA espaces verts car mon rêve était de travailler dans un parc naturel pour protéger, entretenir et mettre en valeur touristiquement la faune et la flore. Peu de possibilité de trouver un emploi dans un parc naturel car peu de places et beaucoup de candidats alors je me suis orienté vers les entrreprises d'espaces verts mais je me suis aperçu que cela ne correpondait pas à mes valeurs et mon envie. Il manquait le côté relation humaine. Je me suis orienté petit à petit vers le médico-social justement vers des emplois d'assitants de vie auprès de personnes âgées. J'ai donc passé en 2003, mon diplôme d'aide soignant afin tout de suite de travailler dans des hôpitaux ou des cliniques. Je me suis aperçu petit à petit que l'aspect humain notamment à l'hôpital était laissé de côté et négligé pour un aspect plus "rentable" des soins. Cela ne m'a pas plu. Je suis revenu vers le médico-social et le handicap. J'ai commencé à travailler dans des IME (institut médico educatif), MAS (maison d'accueil spécialisée), foyer d'accueil pour handicapés psychiques en tant qu'aide soignant mais là aussi on me parlait de restrictions budgetaires et de faire toujours autant d'actes de soins mais avec moins de personnel et de moyens matériels. Là, encore, je me suis trouvé face à des directeurs d'établissements qui pensaient plus en terme d'économies, de "rentabilité", et de non bien être de leurs personnels et parfois de leurs patients. J'avais l'impression de faire parfois mon travail à la chaîne comme à l'usine mais ce n'était pas des boîtes de conserve que je soignais mais des personnes humaines en souffrance. C'est cela qui m'attristait.

Une envie de créer mon propre emploi à commencer à naître car :

- cette mentalité me lassait et j'épprouvais de moins en moins de plaisir et de motivation à faire mon métier d'aide soignant. Les conditions de travail se dégradaient tous les jours faute de personnel en nombre. Un salaire très bas et une reconnaissance de la pénibilité de mon métier quasi inexistante de la part de mes employeurs.

- j'ai eu un hernie discale 2009 et une reconnaissance de travailleur handicapé dû à l'exercice fatiguant de mon métier d'aide soignant.

Une petite parenthèse : j'avais aussi expérimenté avec des personnes souffrant de handicap la création d'un potager. Je me suis aperçu que cela pouvait les apaiser, et leur donner une reconnaissance sociale par le fait de produire et de vendre leurs propres légumes. Grâce à ce potager, j'avais crée un atelier de cuisine avec le soutien d'éducateurs.

De plus, j'avais un grand-père et une grand-mère en basse-Corrèze qui avait une ferme il y a 10 ans donc j'ai connu ce que c'était des produits fabriqués naturellement sans pesticides. Ils avaient une petite production. Les fruits et les légumes avaient du goût, de la saveur et du parfum. Quand on a été habitué à cela, on trouve les produits vendus dans nos grandes surfaces alimentaires bien insipides. J'ai toujours aimé le contact avec la terre et la nature. Toucher la terre et les plantes, les sentir et les voir pousser sont des choses merveilleuses dans ce monde de plus en plus virtuel fait de machines et d'ordinateurs.

J'avais fait une petite excursion de 1 an dans le Limousin en 2009 où la Région m'avait plus mais faute de travail fixe, j'avais dû repartir sur Paris en 2010. Le Limousin me manquait beaucoup pour justement cette nature sauvage et encore préservée par le béton.

En  juillet 2012, je suis revenu dans le Limousin et j'ai eu envie enfin de créer mon propre emploi vu qu'actuellement je suis demandeur d'emploi.

Le même problème se posait de nouveau. Peu d'emploi, donc le risque de nouveau de repartir. En septembre 2013, une idée m'est venue d'allier ma passion pour la nature, la défense des animaux, mon expérience dans le médico-social pour créer une activité autour d'une épicerie bio ambulante avec un système de livraison de paniers biologiques aux entreprises et dans les cantines scolaires. Il manquait une chose, le côté social au projet. J'ai décidé alors de lui mettre une touche sociale avec un engagement dans l'économie sociale et solidaire c'est à dire d'avoir des actions qui aillent dans ce sens notamment de donner l'aménagement du bus à un chantier d'insertion, d'employer des personnes reconnues travailleurs handicapés ou en insertion et d'avoir une politique de prix aborbables pour des personnes ayant peu de ressources (chômeurs, retraités avec de faible pension, étudiants.etc.)

D'autre part, rapprocher le commerce du citoyen fait parti du projet du bus. Des familles, des étudiants qui n'ont pas de voiture ou ne veulent pas utiliser leur voiture, des personnes âgées qui ont des difficultés pour se déplacer, le bus peut aller à leur rencontre et leur apporter un commerce alimentaire de proximité.

Le contact avec les gens me plaît. Les accueillir, les servir, les conseiller et leur vendre des produits bons par le goût, sains pour le corps et l'esprit me motive beaucoup à réussir ce projet.

Ce qui fait que je crois aussi au projet, c'est de voir que l'homme a besoin de la nature pour vivre heureux.

Malheureusement, Je m'aperçois chaque jour que l'homme a un profond irrespect pour elle en la maltraitant, la rendant stérile par l'emploi de substances chimiques, en continuant à défricher allègrement la forêt pour la bétonner tout en détruisant la faune sauvage qui y vit. D'autre part, l'homme se coupe de la nature en habitant des mégapôles bétonnées sans âme et sans nature sauvage proche. J'ai habité la Région Parisienne pendant 30 ans et j'ai constaté cette abérration de la démesure de l'urbanisation qui devient folle, dévoreuse d'espaces naturelles, grignotant de plus en plus nos champs, nos forêts pour laisser place à des immeubles, des bureaux, des routes, des autoroutes..etc.. Que faire contre cela?.. c'est justement de mieux se répartir sur notre territoire, et de créer des activités afin que les personnes puissent vivre et travailler sur leurs régions ou leurs départements au lieu d'émigrer.

Défendre et mettre en valeur des agriculteurs qui font l'effort de produire naturellement et qui respectent le bien être des animaux sont une priorité pour moi.

Enfin, je cherche aussi une relation commerciale de confiance avec mes partenaires avec la finalité que chacun puisse vivre correctement de son activité, l'agriculteur mais aussi le distributeur.

Produits vendus dans le bus :

• légumes frais de saison
• fruits frais de saison
• viande sous vide (jambon blanc, jambon, de pays, volaille, poulet, saucisse...etc)
• œufs
• pain
• conserves
• plat artisanaux,
• Légumes cuits et fruits cuits en compote
• produits cosmétiques bio léger (savon, crème, parfum, shampoing)
• yaourts
• fromages
• beurre
• thé, chocolat, café
• farine
• huiles
• produits de nettoyage (sol)
• produits de lavage (lessive)

Les produits seront en libre service dans des cagettes et payables en caisse. Les prix des produits vendus seront affichés sur des pancartes.

Un tableau (type paperboard) sera posé à l'entrée du bus avec la liste de tout nos partenaires agriculteurs ainsi que leurs coordonnées et leurs photos.

Système de Commandes et de livraisons de paniers

Les commandes seront sous forme de paniers préparés le lundi et le vendredi.

Une camionnette livrera les entreprises et les cantines scolaires.

Les clients pourront aussi récupérer leur commande au bus lors de nos tournées.

Les paniers seront adaptés aux demandes de la clientèle (produit, quantité, poids, taille..etc) et les produits seront issus de l'agriculture biologique, de saisons et locaux dans un rayon si possible de 150km autour de Limoges.

Les Paniers seront de type en osier ou en papier cartonné et il aura aussi des filets à provisions à Légumes pour les petits paniers. Je souhaite que les matières employées à faire ces paniers soient recyclables.

Zone géographique d'intervention du bus et de la camionnette :

Ce sera des zones où il y aura peu de commerces ou pas du tout. Nous souhaitons agir sur des zones comme :

-la zone urbaine de Limoges ou d'une autre ville.

-les villages sans commerce ou loin d'une épicerie.

-les zones pavillionnaires urbaines.

-les entreprises et les cantines scolaires par la livraison de paniers de produits biologiques.

Produits susceptibles d'être vendus :

Zone urbaine :

Légumes frais, pain/petites patisseries, fromages/laitages, beurre, thé, chocolat, café, farine, conserves, huiles, fruits frais ou cuits, viande sous vide (poulets, dindes, bœuf, porc..etc), œufs, sucre, féculents (riz, pâtes), cosmétiques, produits de nettoyage pour sol, produits de lavage (lessive), produits pour bébés (petits pots..etc).

Villages :

Légumes frais, pain/petites patisseries, fromages/laitages, beurre, thé, chocolat, café, farine, conserves, huiles, fruits frais ou cuits, viande sous vide (poulets, dindes, bœuf, porc....etc), sucre, féculents (riz, pâtes), cosmétiques, produits de nettoyage pour sol, produits de lavage (lessive), produits pour bébés (petits pots..etc).

Entreprises :

Légumes frais, fruits frais, et des produits complémentaires à la demande (œufs, laitages, fromage, beurre, pain, café, sucre, farine, chocolat, conserves, riz, pâtes, huiles, viande sous vide).

Première ébauche des tournées du market bus et préparation des commandes avec livraison des paniers.:

Lundi : rencontre, sélection et achat des produits chez les agriculteurs locaux bio.

mardi : tournée dans un village du Limousin (autour de Limoges). L'après-midi, tournée dans un lieu où se concentre des étudiants ( par exemple la Borie) et préparation des commandes avec livraison des paniers.

mercredi : tournée dans quartier différent sur 1 mois: val de l'Aurence (1ère semaine), la bastide (deuxième semaine), Beaubreuil (quatrème semaine) et préparation des commandes avec livraison des paniers.

jeudi : tournée dans un village situé à 10k/15km de Limoges et préparation des commandes avec livraison des paniers.

vendredi : rencontre, sélection et achat des produits chez les agriculteurs locaux bio.

Samedi : tournée dans une nouvelle zone pavillionnaire autour de Limoges chaque semaine du mois et préparation des commandes avec livraison des paniers.

(première semaine : zone pavillionnaire panazol, deuxième semaine : Couzeix, troisième semaine Aixe sur Vienne,  quatrième semaine : chaptelat).

Dimanche matin: Centre ville Limoges (proche Mairie, place carnot, ou place république).

Cette tournée peut changer.

Heures d'ouvertures :

Le bus sera ouvert du Mardi au dimanche de 9h à 12h et 16h à 19h.

Dans les villages, la tournée se fera de 9h à 13h en semaine.

Dans les zones urbaines, la tournée se fera de 16h à 19h en semaine ainsi que le samedi, le dimanche de 9h à 12h.

Pour les entreprises, ce sera en fonction des commandes par internet ou le catalogue mais les livraisons se feront plutôt le matin de 9h à 12h.

Système d'informations des tournées du bus par SMS ou mail :

Un système d'envoi de SMS ou de mail sera mis en place afin de vous prévenir des lieux de tournées du bus. Il sera soumis à l'accord du client.

Organisations d'animations, lieu de rencontres et d'échanges :

Je souhaite que le bus soit un lieu de convivialité, de rencontre et d'échanges en organisant  des animations commerciales et pédagogiques (dégustations de produits, un coin café, atelier cuisine avec les produits d'un de nos fournisseurs dans des écoles, Centres Sociaux (déplacement du bus)..etc)

• Offrir des produits biologiques de qualité, locaux, de saison et à des prix abordables.

• Acheter au juste prix à l'agriculteur avec une traçabilité précise des produits mis en vente.

• Apporter un service de proximité et ambulant dans des territoires en manque ou loin de commerce alimentaire.

• Soutenir et mettre en valeur des produits issus de l'agriculture biologique ou du commerce équitable en apportant une attention toute particulière au marché local et aux agriculteurs en phase de conversion bio.

• Permettre au bus de créer un lieu de rencontre et de convivialité entre citoyens ce qui favoriserait le lien social et humain notamment dans un village ou dans un quartier urbain.

• Permettre à une population ayant peu de ressources (étudiants, chômeurs, retraités avec de faible pension) de pouvoir acheter et manger des produits frais de qualité à des prix intéressants.

Démarche sociale et solidaire :

• Travailler sur l'emploi de personnes en insertion ou handicapées.

• Donner l'aménagement du bus à un chantier d'insertion.

• Recruter des collaborateurs sans critère d'âge, de sexe, de diplômes, de handicap et de race mais uniquement sur leurs compétences et leurs motivations.

• Adhérer à l'économie sociale et solidaire.

• Rendre l'accès au bus facile notamment pour les personnes handicapées ou âgées par l'achat d'une rampe.

La totalité du prix du panier acheté sera diminué de 10% pour les personnes aux petits revenus (chômeurs, étudiants, retraités avec le minimum vieillesse) sous présentation des justificatifs.